Degustação com Protocolo CVA

Prática guiada de avaliação sensorial com metodologia SCA

Descrição

A Degustação com Protocolo CVA é uma atividade prática focada na aplicação do Coffee Value Assessment, metodologia oficial da SCA para avaliação de cafés especiais.

O encontro proporciona uma vivência objetiva e orientada do protocolo CVA, permitindo que os participantes pratiquem a leitura sensorial, comparem cafés e entendam como o valor do café é construído a partir de múltiplas perspectivas.

É uma atividade ideal para quem deseja praticar, calibrar e ganhar fluidez no uso do CVA.

Indicado para:

• Profissionais do café que já degustam cafés
• Alunos de cursos CVA ou preparatórios
• Baristas, torrefadores e profissionais da área de qualidade
• Pessoas interessadas em aplicar o CVA no dia a dia

Conteúdo programático

• Apresentação do protocolo CVA
• Degustação guiada de cafés
• Aplicação dos formulários Descritivo, Afetivo e Extrínseco
• Comparação entre cafés, origens e processos
• Discussão coletiva dos resultados
• Exercícios de calibração sensorial

Detalhes do curso

• Modalidade: Presencial
• Duração: conforme cronograma da atividade
• Vagas: conforme turma
• Pré-requisito: experiência básica com degustação