Curso Barista Fundamental: Métodos Filtrados (Brewing)

O Curso Barista Fundamental: Brewing é uma imersão prática desenhada para transformar a intuição em controle técnico na extração de cafés filtrados. Alinhado aos padrões internacionais da Specialty Coffee Association (SCA), o treinamento foca nas forças físicas e químicas que determinam a xícara: proporção, granulometria, qualidade e temperatura da água, e dinâmica de fluxo.

Em um único dia, você aprende a manipular cada variável de preparo, identificar falhas de extração no paladar (como subextração e suprarextração) e construir receitas replicáveis para diferentes perfis de grão, garantindo consistência técnica no balcão ou em casa.

Este curso é para:

• Entusiastas e profissionais que querem parar de depender da sorte para fazer um bom café;
• Futuros baristas e profissionais de cafeteria em fase de estruturação de base técnica;
• Entusiastas avançados que buscam repetibilidade e controle no preparo caseiro;
• Empreendedores do setor que precisam padronizar processos de filtrados.

Nível:
Iniciante a intermediário
Atenção! Não exige experiência prévia, mas exige disposição para testar parâmetros, registrar dados e treinar a percepção sensorial.

Conteúdo programático:

• Fundamentos da extração: física e química do preparo manual;
• As variáveis críticas: proporção (ratio), tamanho de partícula, temperatura e tempo de contato;
• Manejo e física de equipamentos: V60, Chemex, Aeropress e Prensa Francesa;
• Física da rega: controle de fluxo, turbulência e tempo de permeação;
• Diagnóstico de xícara: identificando e corrigindo sub e suprarextração na prática;
• Construção, registro e calibração de receitas-base;
• Boas práticas de conservação do grão e manutenção de utensílios.

Modalidade: presencia
Carga horária: 7 horas
Pré-requisito: sem pré-requisitos
Certificação: certificado de conclusão de formação prática Helga Coffee Experts
Investimento: R$ 890,00