Curso de Barista Fundamental (Formação Completa Módulos 1 e 2)

Imersão Técnica em Métodos Filtrados, Espresso e Leite

Uma formação intensiva desenhada para transformar a intuição em controle operacional absoluto no manuseio de cafés especiais.

A Formação Completa integra os dois pilares do barismo contemporâneo em 14 horas de bancada prática. No Módulo 1, você domina a física da extração manual, ajustando tempo, fluxo e proporção. No Módulo 2, você aplica esses conceitos à mecânica da pressão, dominando a calibração de moinhos comerciais e a física da emulsão do leite para entregar bebidas consistentes, sem desperdício.

O curso é indicado para:

• Pessoas que buscam transição de carreira ou ingresso imediato no mercado de cafés especiais;
• Baristas e empreendedores que precisam padronizar processos, receitas e rotinas de balcão;
• Entusiastas avançados que exigem rigor técnico na extração doméstica de filtrados e espressos.

Nível:
Iniciante ao Intermediário

Conteúdo programático:

Módulo 1 (Brewing):

•  Solubilidade, variáveis de extração (moagem, água, tempo, temperatura) e parâmetros oficiais SCA;
• Manejo comparativo de métodos manuais: V60, Chemex, Aeropress e Prensa Francesa;
• Diagnóstico de xícara: correção prática de subextração e supraextração no ato.

Módulo 2 (Espresso e Leite):

• Operação e mecânica da máquina de espresso e do moinho profissional;
• Calibração de moagem: granulometria, dosagem, tempo de extração e rendimento (ratio);
• Distribuição, compactação (tamping) e prevenção de canalização do fluxo;
• Física da vaporização: controle térmico, incorporação de ar para bebidas lácteas;
• Fluxo de trabalho, ergonomia no balcão e manutenção preventiva dos equipamentos.

Modalidade: presencial
Carga horária: 14 horas
Vagas: 6 vagas
Pré-requisito: sem pré-requisitos
Certificação: certificado de conclusão de formação prática Helga Coffee Experts

Investimento: R$ 1.600,00