Workshop de Introdução ao Cupping (CVA)

Formação SCA (Presencial/Online)

Uma experiência prática no protocolo profissional de degustação de cafés com a nova metodologia CVA – Coffee Value Assessment da SCA.

O workshop é um convite para expandir seu paladar, aprender a identificar notas sensoriais e diferenciar cafés, origens e processos, usando as técnicas dos profissionais.

O workshop é indicado para:

– Produtores de café;

– Profissionais da torra e do controle de qualidade;

– Baristas e profissionais de cafeteria;

– Consumidores curiosos e apaixonados por café;

– Pessoas interessadas em aplicar a nova metodologia da SCA para degustação de cafés especiais.

Nível:

Introdutório

Conteúdo programático:

– Identificação de aromas e sabores do café utilizando o método CVA; 

– Aplicação dos formulários Descritivo, Afetivo e Extrínseco;

– Comparação entre cafés de diferentes origens, processos e perfis sensoriais;

– Metodologia CVA como apoio à tomada de decisão na compra, venda ou comunicação de cafés especiais;

– Percepção sensorial com base em um protocolo profissional e atualizado;

– Exercícios de calibração e análise comparativa.

Modalidade: presencial

Carga horária: 7 horas

Vagas: 8 vagas

Pré-requisito: experiência básica com café e degustação

Certificação: certificado de conclusão de formação prática Helga Coffee Experts

Investimento: R$450,00